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Corsi
Introduzione
DEAL distilla la grande quantità di informazioni disponibili sulle startup Digital Enterprise in moduli brevi, pratici e facili da leggere, che sono porte d'accesso a informazioni più approfondite che vi consigliamo di ricercare da soli.
Impara quello che vuoi imparare al tuo ritmo, ai tuoi tempi.
Se non conosci nessuno dei termini utilizzati, controlla nei glossari.
Creazione di un sitio web
In questa unità, imparerete come creare un sito web, i modi per dargli un aspetto professionale e come sfruttare il suo potenziale per migliorare il vostro business e accrescere le vostre capacità imprenditoriali.
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Contenuti del Sitio Web
In questa unità, imparerai a conoscere i contenuti del sito web, scoprirai molti modi per svilupparli, e per valorizzare i tuoi prodotti nel sito in modo da ottenere l'attenzione del cliente.
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Come usare la comunicazione digitale per aumentare la visibilità del tuo businesss
Nel modulo, impareremo i vantaggi dei social network aziendali per gli imprenditori. Impareremo anche come fare i primi passi con le principali reti sociali nella loro versione aziendale.
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Come creare la tua presenza online
In questo modulo imparerete a sviluppare un sito web e un blog utilizzando dei modelli. Poi sarai in grado di aggiungere un negozio online. Imparerai anche consigli per iniziare una strategia per i social media.
Costruire la propria reputazione online – Pubbliche relazioni digitali
In questo modulo, esploreremo il concetto di Pubbliche Relazioni digitali ed esamineremo come potremmo costruire la nostra reputazione digitale e anche gestire qualsiasi pubblicità negativa o crisi di pubbliche relazioni.
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Acquisire padronanza delle competenze imprenditoriali e digitali tramite i quadri europei di riferimento EntreComp e DigComp
I framework EntreComp e DigComp rappresentano due modelli di riferimento molto affidabili per aiutare il target e i lettori a capire su quali competenze e aree formative dovrebbero concentrarsi per acquisirne (almeno di base) nell'imprenditorialità digitale.
Abbiamo proposto un'introduzione approfondita ad entrambi i framework, nei loro contorni e contenuti, in modo da facilitare la comprensione di come le competenze sono concepite, progettate e organizzate.
Un’introduzione al Regolamento Generale sulla Protezione dei Dati (GDPR)
Secondo il diritto dell'UE, un regolamento è un atto legale delle istituzioni politiche dell'UE a cui tutti gli Stati membri dovrebbero conformarsi (come nel caso del GDPR).
Nella sua scala e nella sua portata::
1. Il [GDPR] stabilisce norme relative alla protezione delle persone fisiche in relazione al trattamento dei dati personali e norme relative alla libera circolazione dei dati personali.
2. Il [GDPR] protegge i diritti e le libertà fondamentali delle persone fisiche e in particolare il loro diritto alla protezione dei dati personali.
In quanto tale, Il GDPR si concentra interamente sui cittadini dell'UE e sul loro "diritto all'oblio".
• Da un lato, il GDPR rappresenta un sistema molto robusto e affidabile di diritti e "privilegi" - se lo guardiamo dalla prospettiva del privato cittadino.
• Dall'altro, il GDPR introduce una vasta serie di obblighi e doveri, imposti dalla legge, a cui tutte le organizzazioni che operano nell'UE dovrebbero conformarsi - se lo guardiamo dalla prospettiva del business.2
Per capire meglio il regolamento della protezione generale dei dati - e come potete conformarvi ad esso - abbiamo davvero bisogno di darvi prima un paio di linee guida e pilastri chiave che orientano il rapporto del regolamento:
• Glossario dei riferimenti e dei termini comuni utilizzati dalla legislazione
• Principi fondamentali della protezione dei dati
• Diritti di privacy che rientrano negli interessi del GDPR
La creatività nell’era digitale
Il corso inizia con un'introduzione ai modi per favorire la creatività, come i metodi di lavoro e la mentalità che supporta la creatività. È una panoramica della tecnica SCAMPER che fornisce sette diversi approcci di pensiero per trovare idee e soluzioni innovative. Si conclude con alcuni esempi di app e siti web per lo sviluppo di idee e il lavoro creativo.
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Pensiero critico nell’era digitale
In questo modulo, “Pensiero critico nell'era digitale”, imparerete modi per pensare più criticamente e vi verranno fornite alcune domande utili per esercitarsi. Inoltre, verranno esaminate le abilità di pensiero critico nell'era digitale, dove l'informazione è più spesso basata sullo schermo e sulle immagini.
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Introduzione alla tecnologia informatica
Questa sezione del programma è dedicata all’approfondimento delle basi della tecnologia informatica.
Oggigiorno, utilizziamo un numero sempre più crescente di dispositivi per connetterci ad internet. In questo modulo analizzeremo alcuni dei tool di calcolo più popolari, come Microsoft Word e Excel.
Identificare e affrontare minacce virtuali
Modalità ‘smart’ per proteggere le tue informazioni sensibili
Top 10 Internet Safety Rules & Cosa non fare Online
Proteggere i Device
Cos’è un Software Antivirus?
Suggerimenti per proteggere il tuo PC
Antivirus Raccomandati
Come installare un antivirus sul tuo PC
Come condurre il tuo business online in un mondo digitale
In questo modulo, esploreremo il concetto di Netiquette ed esamineremo come potremmo diventare cittadini digitali più proattivi. Esploreremo anche la creazione di e-habits e analizzeremo casi di studio.
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Gagababy
Gagababy.ie è stato avviato nel 2007 da Mairead O'Sullivan. Un vero fan dei GAA [sport gaelici] quando si tratta di indossare i colori della contea. Su un treno per Cork nel 2006 voleva vestire suo figlio appena nato con i colori della sua contea ma riusciva solo a trovare dei pantaloncini…in un mese invernale! Così, ha iniziato a disegnare il suo babygro con i colori di Dublino e anche altre mamme lo adoravano e così è nata Gagababy! Mairead racconta la sua storia: Uniamo il nostro amore per GAA con la moda e il divertimento per produrre la nostra collezione unica di merchandising, inclusi i babygro originali della contea di Gagababy e i mini hurley in frassino massiccio incisi con il tuo messaggio speciale. Set cappello e bavaglino Gagababy, cardigan Gagababy club e county e felpe e t-shirt personalizzate Gagababy. Glenda Vaughan è entrata a far parte del team nel 2018 ed è la nuova proprietaria di www.gagababy.ie. Mamma di una bimba di 3 anni, Glenda continuerà a offrire la nostra linea regalo originale, ma porterà anche una nuova scintilla, energia e gamme di prodotti in tavola. Siamo orgogliosi di offrire un servizio clienti eccezionale a tutti i nostri clienti sia in patria che all'estero. È una cosa da mamma! – Perché siamo pazzi per il gioco! Molti dei nostri prodotti vengono esportati alla famiglia irlandese allargata all'estero. Sappiamo quanto siano orgogliosi della nostra cultura i nostri clienti soprattutto quando vivono all'estero. La maggior parte dei nostri prodotti sono realizzati in casa, offrendoci la flessibilità di creare qualcosa di molto speciale e personalizzato per i nostri clienti, quindi chiamaci con le tue idee! Ci piace scoprire i nostri clienti! Offriamo anche servizi di progettazione e produzione di prodotti ad altre discipline sportive come calcio e rugby www.gagababy.ie
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Christmas Wreaths
Þórunn Ingólfsdóttir ha lavorato per 45 anni nell'organizzazione di riunioni e conferenze. Quando nel 2020 ha chiuso la sua azienda Íslandsfundir, ha avuto modo di concentrarsi sulla sua attività creativa artigianale. “Ora che sono in pensione, posso dedicarmi a tempo pieno a ciò che ho sempre amato fare, ovvero lavori artigianali come la maglia, l'uncinetto, il cucito e le composizioni floreali”. Þórunn ha frequentato brevi corsi di composizione floreale presso l'Università islandese di Agricoltura e con Renate Rosenmeier, una fiorista danese. Þórunn ha avuto l'idea di realizzare ghirlande natalizie e sua figlia le ha fornito lo spazio per farlo. La figlia l'ha anche aiutata a creare una pagina Facebook per l'attività, Krans, per pubblicizzare e vendere i prodotti. Þórunn si è sempre occupata di decorazioni floreali per la famiglia e ogni anno realizza ghirlande natalizie per i suoi figli. “Il Natale è il mio periodo preferito dell'anno. Adoro il Natale e mi rende molto felice condividere l'atmosfera natalizia con i miei meravigliosi nipoti e i loro genitori”. La richiesta di ghirlande natalizie è stata molto più alta di quanto Þórunn si aspettasse e lei non vede l'ora di lavorare ogni giorno al suo mestiere, che è diventato un lavoro d'amore. Mostra le ghirlande sulla sua pagina Facebook e riceve gli ordini via Messenger, telefono o e-mail. “Dopo questa esperienza, incoraggio tutti coloro che hanno dei sogni a realizzarli. Nessuno se ne occupa per te. Dobbiamo lavorarci da soli”.
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Sewing Sigga
Sigríður Tryggvadóttir ha imparato a cucire dalle ginocchia della madre, che cuciva e modificava i vestiti come si usava a quei tempi. Il consiglio di sua madre era: “Mia Sigga, se fai attenzione a fare bene il cartamodello, è facile cucire un capo.....”. Sigriður o Sigga, come si faceva chiamare lei, ha iniziato la sua attività di cucito quando, per problemi di salute, non ha potuto lavorare a tempo pieno. Oggi Sigga è specializzata nell'organizzazione di corsi e formazione per la modifica e la riparazione di abiti. Inoltre, crea e commercializza i propri modelli. Alcuni dei suoi corsi si svolgono in collaborazione con la Federazione islandese delle associazioni femminili (Kvenfélagasamband Íslands) e fanno parte del loro progetto di sensibilizzazione sui rifiuti della moda veloce. In questi corsi è possibile portare i propri capi che necessitano di modifiche e passare attraverso un processo di idee su come farlo al meglio e poi imparare a farlo. Sigga realizza anche brevi video educativi e incoraggia le persone a combattere lo spreco di abbigliamento sulle sue piattaforme di social media. La sua pagina Facebook è il luogo dove pubblicizza i suoi corsi e dove mette in mostra e commercializza i suoi capi. “Negli ultimi anni mi sono specializzata nel riciclo dei materiali e amo modificare i vecchi capi e farne qualcosa di nuovo e unico. Questo è molto importante per me oggi, con una maggiore consapevolezza ambientale e conoscendo gli effetti della "fast fashion". Sono sconcertata dalla sovrapproduzione di abiti e tessuti di bassa qualità e dalle montagne di vestiti che vengono trasformati in rifiuti. Credo che quando creiamo i nostri abiti, li cuciamo, li miglioriamo e li modifichiamo, diventiamo più consapevoli del tempo e del lavoro che comporta l'assemblaggio di un indumento - e di conseguenza riduciamo l'acquisto di abiti a basso costo realizzati con materiali scadenti.” Per un po' di tempo, Sigga si è occupata anche di modifiche e cucito per altri, ma ora si è dedicata a cucire i propri modelli e a tenere corsi. La sua ultima impresa è creare abiti con vecchi veli non più di moda. Nessuno dei suoi capi è identico all'altro, ma realizza capi in più taglie possibili. Sigga ha un blog con una sezione dedicata alla guida e alla formazione (https://saumahornsiggu.is). Qui parla dei materiali che usa, del suo lavoro di cucito e dei suoi progetti. Racconta storie della sua vita, della sua salute, della sua routine lavorativa, ma la maggior parte di esse riguardano compiti di cucito unici. In molti dei suoi blog ci sono foto che mostrano i processi, le idee e il risultato finale. Sigga non si limita a scrivere istruzioni con immagini, ma pubblica anche brevi video su youtube sul suo blog e su Facebook. “Penso che sia una buona idea avere una pagina come questa, non solo per il potenziale di vendita, perché qui posso permettere agli altri di tenere traccia di ciò che faccio - ma aiuta anche me. Spesso la mia capacità lavorativa è molto bassa e mi fa bene controllare il blog e vedere cosa ho fatto. Forse qualcuno può imparare qualcosa da me, o semplicemente divertirsi a leggere, guardare le immagini e i video”.
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Vanda
“All'inizio del 2010, mio marito stava navigando su Internet quando si è imbattuto in un annuncio di vendita di una piccola azienda di maglieria. A un esame più attento, si è scoperto che si trattava di un'azienda di maglieria che produceva guanti da lavoro.
Prima che ce ne accorgessimo, l'avevamo acquistata e avevamo fondato la nostra società Vanda (https://vanda.is).
Sapevamo poco o nulla di questo tipo di maglieria e le macchine per maglieria non erano facili da usare, non erano state progettate esattamente per i dilettanti.
Nel primo anno abbiamo imparato sul campo, commettendo errori, correggendoli e riparando le macchine. Abbiamo venduto circa 600 paia di guanti ed eravamo felici ed esausti. Ci siamo chiesti regolarmente se dovessimo continuare o rinunciare. Abbiamo deciso di continuare e nel 2013 abbiamo chiesto una sovvenzione per sviluppare il nostro marketing, progettare un logo e migliorare l'etichettatura dei prodotti. Abbiamo avviato campagne promozionali per i potenziali clienti e dopo 3-4 anni abbiamo venduto 6000 paia e le macchine hanno iniziato a lavorare con noi. Da allora le vendite sono aumentate. Ci siamo resi sostenibili e abbiamo imparato a gestire una piccola impresa familiare.
Questa avventura, iniziata con una piccola navigazione serale su Internet da parte di mio marito, ha richiesto molto lavoro, ma ci ha anche regalato momenti divertenti insieme. I nostri figli sono cresciuti con la famiglia che lavorava insieme a questo progetto e tutti hanno fatto la loro parte.”
Combinando Esperienza e Gioia; La storia del cavallo Brúnir: una fattoria di famiglia
Questo caso di studio presenta la famiglia di Brúnir Horse Farm; Einar, Hugrún e le loro figlie gemelle Guðbjörg e Þórhildur. Einar e Hugrún hanno una lunga esperienza nell'allevamento di cavalli, sono amanti dell'arte e amano accogliere gli ospiti e sono conosciuti da tempo dai loro amici e familiari per la loro ospitalità. Trasformando la loro fattoria in una fattoria familiare aperta nel 2017, offrendo a visitatori e ospiti l'opportunità di conoscere l'esclusivo cavallo islandese, hanno dato vita alle proprie idee e soluzioni innovative. Il sogno d'infanzia di Einar è sempre stato quello di diventare un agricoltore, ma ha un background educativo diversificato, che ha contribuito a plasmare i suoi interessi e ad ampliare le sue conoscenze. Ha una laurea in agraria e fabbro, ma in seguito la sua vocazione per le arti e le opere d'arte lo ha portato a studiare per una laurea in arte. Oltre ad organizzare spettacoli professionali in cui il cavallo islandese viene introdotto nel suo ambiente naturale, ospitano anche uno studio e un'area espositiva dove gli ospiti possono vedere i dipinti di Einar che sono in mostra e in vendita. La combinazione della loro professione e dei loro hobby ha fornito un'opportunità unica per innovare. Inoltre, hanno in programma di offrire di volta in volta opere di altri artisti da esporre. Il background professionale di Hugrún è in Intensive Care Nursing, un'occupazione che ha praticato per molti anni. Ora ricopre una posizione come facilitatrice educativa dell'ospedale Akureyri. È sicuro dire che non c'è mai un momento di noia a Brúnir. Accanto all'allevamento di cavalli e alla pinacoteca, hanno un monolocale e una sala conferenze in affitto, dando così la possibilità a gruppi e famiglie di incontrarsi e/o avere un assaggio della vita contadina. Il loro piccolo e familiare Brúnir Horse Café offre cucina locale in loco, dove il menu comprende pasti leggeri, oltre a pane, torte e pasticcini fatti in casa. Il cibo è preparato principalmente con ingredienti freschi della regione. Questo esempio di azienda a conduzione familiare è un buon caso di studio che introduce l'innovazione e l'imprenditorialità degli adulti
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Red Rufus
Red Rufus è una collezione di adorabili giocattoli per creati da Christina Sanne, che vive nel sud di Dublino. Christina ha fondato l'azienda ispirandosi all'adorato cane di famiglia (un setter irlandese di nome Rufus). Quando amici e parenti hanno notato queste bellissime creazioni, Christina ha iniziato a vendere i suoi prodotti alle fiere dell'artigianato e alla fine ha fondato l'azienda nel 2010. L'indirizzo del sito web è www.redrufus.ie Questi cagnolini fatti a mano unici nel loro genere sono pieni di fascino e personalità. Sono meravigliosamente cuciti a mano che danno a ogni giocattolo una sensazione individuale e sono anche resistenti e resistenti. Questi oggetti rappresentano un regalo meraviglioso per ogni bambino e possono essere incartati in modo speciale. Possono anche essere personalizzati ricamando il nome del bambino rendendolo un regalo molto speciale e personale. Ciò che li distingue è il fatto che sono giocattoli irlandesi unici fatti a mano e saranno sicuramente apprezzati per tutta la vita.
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Carveon
Intervista con Alan McCormack: https://www.localenterprise.ie/Kildare/Case-Studies/CarveOn-Q-A-with-Aland-and-Gary-brothers-and-founders-of-CarveOn.html Ecco la storia dell'avvio: Nel novembre 2011 abbiamo iniziato a realizzare a mano una gamma di accessori tecnologici in legno e pelle in un'umile casetta da giardino. Abbiamo progettato prodotti che volevamo usare noi stessi e ci siamo divertiti molto a farlo. Abbiamo sviluppato il nostro negozio di e-commerce e abbiamo iniziato a commercializzare e vendere i nostri prodotti online. Nasce CarveOn. Nel 2013, dopo alcuni successi iniziali, molto duro lavoro e armati di una sovvenzione dal nostro estremamente solidale Local Enterprise Office, abbiamo trasferito l'attività in un'ex sala di mungitura in una fattoria nel nostro villaggio natale di Kill, nella contea di Kildare. L'aia convertita ospitava molte altre piccole imprese manifatturiere che condividevano rapidamente attrezzature, risorse e competenze. Nei tre anni successivi abbiamo ampliato le nostre capacità, le attrezzature, la gamma di prodotti e, soprattutto, il nostro team. Sebbene estremamente felici nella nostra officina di 1.000 piedi quadrati, non passò molto tempo prima che raggiungessimo la capacità. È diventato evidente che avremmo avuto bisogno di molto più spazio e personale per tenere il passo con la crescente domanda. Nel 2016, dopo una ricerca approfondita, abbiamo trovato una vecchia fabbrica di carpenteria metallica di 15.000 piedi quadrati che era rimasta inutilizzata per oltre otto anni. Era situato nella vicina e pittoresca cittadina di Kilcullen. Era una tomaia fissante ma aveva la perfetta quantità di carattere. Nei sei mesi successivi, assistiti da familiari e amici, abbiamo accuratamente ristrutturato uno dei due edifici su un terreno di un acro. Abbiamo abbattuto tutte le stanze interne, rimosso tutti i cablaggi obsoleti e ricominciato. Abbiamo progettato ogni spazio con la stessa cura e attenzione per i dettagli che applichiamo ai nostri prodotti, packaging, sito Web e mobili da lavoro. Vendiamo principalmente tramite il nostro sito Web www.carveon.com ma anche tramite rivenditori selezionati e siti Web di terze parti in altri mercati esteri
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The Little Wax Company
https://thelittlewaxcompany.ie/ Profilo THE LITTLE WAX COMPANY LIMITED si trova a Lusk Co. Dublino, Irlanda e fa parte del settore manifatturiero. THE LITTLE WAX COMPANY LIMITED genera $ 132.000 di vendite (USD). L'azienda ha fatto passi da gigante dall'avvio nel 2018 e due anni dopo è stata costituita come società per azioni (2020) con due direttori: un team di marito e moglie. Per il progetto DEAL offre rilevanti aspetti: • È iniziato come un hobby. • È una startup di recente fondazione. • È un'azienda a conduzione familiare • Si vende solo online • Questo rende il sito web di fondamentale importanza. • In due anni ha raggiunto un fatturato annuo di circa 100.000 € (Dun & Bradstreet) • Di recente si è registrata come Società per Azioni che indica fiducia nella sostenibilità del business The Little Wax Company è diventata ufficialmente un'azienda nel febbraio 2019 e da allora è andata sempre più rafforzandosi. Ciò che è iniziato nella cucina di Amy e Marc, è rimasto lì per qualche tempo mentre preparava, versava, confezionava e spediva tutti gli ordini dalla casa di famiglia. La cucina, il ripostiglio e il soggiorno erano stati tutti adibiti alla realizzazione dei prodotti con ordini che arrivavano fitti e veloci. Amy ricorda che i bambini non potevano nemmeno entrare in cucina per una fetta di pane tostato (almeno non uno che non avesse il sapore di profumo) e il loro nuovo tavolo da pranzo seduto, inutilizzato perché ricoperto di cera si scioglie. Al culmine degli ordini, mentre l'attività era a casa, Amy condivide che i bambini mangiavano nelle loro camerette e ogni singola superficie era ricoperta di prodotti. Durante il lockdown Durante il lockdown nel 2020, è stato particolarmente difficile. Quest'estate, The Little Wax Company ha fatto il grande passo e si è trasferita nei propri locali nella contea settentrionale di Dublino. All'inizio del suo viaggio di lavoro, Amy ha rivelato che trovava difficile condividere il suo intenso carico di lavoro con chiunque, poiché aveva i suoi sistemi e metodi per fare tutto, dal versamento all'imballaggio. Tuttavia, dopo un Natale 2019 particolarmente maniacale, dove il business ha visto un enorme aumento degli ordini, ora ci sono più persone coinvolte. Il team di The Little Wax Company è piccolo e molto laborioso, con Amy e Marc impegnati ad assumere locali nell'area. Azienda a conduzione familiare È un business familiare, poiché il marito di Amy, Marc, che lei descrive come il suo più grande sostenitore, si occupa dell'aspetto finanziario dell'azienda. Nonostante questo, non è contrario a rimboccarsi le maniche e rimanere incastrato negli scatoloni quando le cose sono occupate! Taighlor, la figlia di Amy, è anche coinvolta come era lì la prima volta che hanno fatto sciogliere una cera insieme, dopo aver trascorso l'intera estate lavorando a tempo pieno per l'azienda. Quando la sorella di Amy, Sarah, era disoccupata a causa della pandemia di Covid-19, si è anche unita al team lavorando part-time occupandosi dell'amministrazione e dell'assistenza clienti. Anche la piccola, Ella che ha 9 anni, aiuta a legare i fiocchi a casa da attaccare ai diffusori The Little Wax Company. Avendo sempre amato la cottura al forno, Amy ha sempre avuto un talento creativo e l'amore per fare le cose. Quando ha iniziato a dilettarsi nel mondo delle fragranze, Amy ha subito scoperto che era qualcosa per cui aveva un talento naturale. Questo, unito alla passione per gli interni, ha fatto sì che i prodotti di Amy siano sempre stati qualcosa di più del semplice profumo. Sono progettati per essere una bella aggiunta alla tua casa e creare l'atmosfera attraverso la fragranza e l'atmosfera. Basta guardare la selezione di prodotti offerti per vedere come l'estetica sia importante tanto quanto l'odore del prodotto. Tutte le candele sono realizzate con stoppini di cotone e la cera è una miscela di olio di cocco e soia. Sono anche privi di paraffina, il che significa che sono sicuri da incorporare nella tua casa e nel tuo stile di vita. Ogni singolo prodotto di The Little Wax Company viene versato a mano in loco dal team di Amy prima di essere confezionato e inviato ai clienti
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Wild Irish Foragers
In the Wild Co. Offaly è una piccola fattoria a conduzione familiare di quinta generazione. Sì, è piccola, i cancelli potrebbero non essere perfetti, le siepi sono piuttosto selvagge e l'erba cresce in mezzo ai viottoli, fiori selvatici insoliti spuntano qua e là a loro piacimento, ma dopo 5 generazioni, sentiamo un profondo legame con questa terra. Ecco la nostra storia di avvio: I figli, il padre, suo padre e il padre di suo padre prima di lui hanno tutti camminato su questa terra, se ne sono presi cura, l'hanno amata e hanno lottato per guadagnarsi da vivere da un appezzamento così piccolo, ma tutti si sono sforzati di mantenerlo in buono stato per la prossima generazione. Nel 2008, mentre era fuori a raccogliere more, la nostra figlia più giovane Emily ha guardato nella siepe e ha chiesto "Cos'è quello?", non sapeva cosa fosse un cinorrodo! Siamo rimasti scioccati perché avevamo presunto che se avessimo saputo di cosa si trattava, sicuramente lo sapeva anche lei. Com'era sbagliato presumere che questa parte del paese che viveva come sapevamo fosse automaticamente tramandata. Quel giorno abbiamo raccolto dei cinorrodi e quella notte abbiamo sradicato una vecchia ricetta e la prima volta che ha assaggiato lo sciroppo di cinorrodo era in una piccola tazza, ancora calda dalla pentola. Negli anni successivi abbiamo reperito vecchie ricette per lo sciroppo di sambuco e altro ancora e il nostro interesse è cresciuto e cresciuto. Il nostro appassionato legame con questa terra si era ulteriormente approfondito. Nell'aprile 2013 abbiamo deciso di condividere il nostro amore per questa terra e la sua generosità e abbiamo avviato una piccola attività chiamata The Wild Irish Foragers & Preservers. Dalla fattoria raccogliamo personalmente rosa canina selvatica, bacche di sambuco, susino selvatico, fiori di sambuco, ginestre, bacche di sorbo, prugnole, ortiche primaverili, more, caprifoglio e trifogli per citarne solo alcuni!. Da questi incredibili ingredienti naturali selvatici irlandesi produciamo sciroppi, salse, formaggi alla frutta, gelatine, etc. Ci sforziamo di ricreare un sapore del passato, ricette che erano usate in un'epoca lontana. Il cibo selvatico utilizzato in questo modo fa parte dell'Irish Food Heritage, un gusto semplice che è stato quasi dimenticato. Quando abbiamo iniziato, siamo andati ai mercati degli agricoltori, ecc. e siamo rimasti stupiti dal livello di interesse per i nostri prodotti e dalla quantità di persone che erano così entusiaste di assaggiare un ricordo della loro infanzia. www.wildirishforagers.ie
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Mc Niffe´s Boxty
Detta e Micheál McNiffe producono i migliori Boxty d'Irlanda dal 1988 utilizzando una ricetta di famiglia per Leitrim Boxty che ha più di 150 anni. Realizzato con amore in Co. Leitrim utilizzando una ricetta di famiglia, combina il gusto delizioso delle patate vere, un tocco di farina di frumento e solo una spolverata di sale per portare un piatto irlandese davvero unico che è stato amato dalle famiglie per generazioni. I prodotti Boxty di McNiffe sono stati apprezzati da clienti fedeli in tutto il mondo, inclusi Stati Uniti, Regno Unito e Australia tramite il sito Web www.mcniffesbakery.com Boxty è un cibo tradizionale irlandese originario di Co Leitrim e del nord-ovest dell'Irlanda. La sua origine risale a prima dei tempi della carestia quando era così popolare da ispirare filastrocche: "Boxty sulla piastra, Boxty sulla padella, se non riesci a fare Boxty, non avrai mai un uomo" Boxty è un piatto molto popolare nel nord/ovest dell'Irlanda, in particolare Co Leitrim, Co Cavan, Co Longford, Co Roscommon, Co Sligo, Co Donegal, Co Mayo e Co Fermanagh poiché è stato apprezzato per molti anni dalle famiglie irlandesi vivere in queste contee. Tuttavia, la sua popolarità ora si è diffusa ben oltre con le famiglie che si divertono con Mc Niffes Boxty in tutta l'Irlanda, nonché nel Regno Unito, negli Stati Uniti e in Australia. Esistono 3 varietà distinte e molto diverse di Boxty irlandese tradizionale: Pan Boxty, Loaf Boxty e Boiled Boxty, che prendono il nome dal loro metodo di cottura
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Connemara Atlantic Seaweed Company
https://www.connemaraseaweedcompany.ie/
DALL'IRLANDA OVEST
ALGA BIOLOGICA RACCOLTA A MANO
Noel Lee è nato e cresciuto a Lettermullen, una bellissima isola battuta dal vento al largo della costa occidentale dell'Irlanda. Per generazioni, la famiglia Lee ha raccolto a mano alghe al largo della costa del Connemara.
LA NOSTRA MISSIONE
La nostra missione è fornire prodotti sostenibili di alghe raccolte a mano per il consumo umano attraverso integratori per la salute e prodotti commestibili. Avere un impatto positivo sulla nostra comunità e sul nostro ambiente è al centro di tutto ciò che facciamo.
COSA CI GUIDA
Miriamo a fornirvi alghe commestibili, locali e raccolte in modo sostenibile e introdurle come una fonte di cibo alternativa sana, nutriente, gustosa e buona per l'ambiente. È importante riconoscere l'importanza delle alghe per la vita marina e dobbiamo bilanciare questo con il loro utilizzo da parte dell'uomo. Pertanto, adottiamo un approccio ecosistemico, nel senso che promuoviamo la conservazione e l'uso sostenibile in modo equo.
La maggior parte, se non tutte, le alghe attualmente in vendita hanno percorso migliaia di chilometri per raggiungere il tuo supermercato e negozio di alimentari locale. I prodotti locali su piccola scala sono la chiave per una vita più felice e portano a una minore impronta di carbonio. Fornendo cibo dalle nostre acque, speriamo di contribuire a un'economia a basse emissioni di carbonio che si prende cura del suo ambiente. Ci auguriamo e crediamo che le alghe diventino parte della dieta di tutti e che arriviamo a riconoscerle per quello che sono. Un superfood, sia dal punto di vista ambientale che nutrizionale
https://www.connemaraseaweedcompany.ie/
Skeaghanore Duck
Nata a Woodfield, nel West Cork, Helena ha studiato infermieristica al Mercy Hospital nella città di Cork per arrivare a formarsi come ostetrica.
Il lavoro a Skeaghanore è un ambiente molto diverso da una stanza d'ospedale, ma Helena è riuscita a superare con successo gli ostacoli e si occupa della gestione quotidiana dell'attività. Dalla distribuzione, al marketing, al controllo delle scorte, alla contabilità e alle vendite.
Nel 1990, Helena si sposa con Eugene e si stabiliscono nella fattoria di famiglia a Skeaghanore. I genitori di Eugene hanno sempre avuto pollame nella fattoria, per uso personale crescendo.
Dal 1991 la famiglia si espande con il primo figlio Daniel e nel 1994 con l’arrivo di Clara e poi lisa nel 1997.
Con nuove bocche da sfamare e una situazione economica instabile, Eugene e Helena mettono ad allevamento la loro fattoria e si concentrano soprattutto sulle anatre irlandesi.
Dopo 23 anni di attività, l'attività è arrivata ad un punto di forte espansione. Le anatre Skeaghanore vengono allevate con una dieta naturale al 100% a base di cereali: l'aria salmastra della vicina Roaring Water Bay conferisce alle anatre un intrigante sapore salato, il prodotto finale è eccezionalmente succulento e gustoso. Inoltre, gli chef sottolineano anche un altro ingrediente segreto:
www.skeaghanore.ie
